Mitsuba (japansk persille) – Cryptotaenia japonica

Planten bliver 30-60 cm høj og gror i almindelig havejord i halvskygge (kan også gro i sol). Smagen er en blanding mellem persille, selleri og kvan.

Mitsuba er to-årig. Den kan sås hvert år ligesom persille. Findes både i en grøn form med små hvide blomster  (Cryptotaenia japonica, og i en rød form med små lyserøde blomster (Cryptotaenia japonica ‘Atropurpurea’). Den røde mitsuba bliver højere end den grønne.

I mad: Bruges som persille, men har en helt anden mere pebret smag.