Lavendel

Lavandula augustifolia

Lavendel er en stedsegrøn halvbusk, der først og fremmest dyrkes for sin skønhed og sin duft. Men den bruges også som krydderurt, til medicin og ikke mindst i parfume.

I haven plantes den ofte sammen med roser, som på billedet nedenfor.

Oprindelse:: Lavendel stammer fra Middelhavslandene, hvor den stadig vokser vildt. Lavendel har været lægeplante til alle tider og blev i oldtidens Egypten brugt til balsamering.

Dyrkning: Lavendel kan sås ved frø, men ønsker man de rene hydrider, bør man stiklingeformere, hvilket ofte lykkes nemt. Lavendel skal stå solrigt og i en sanblandet,, kalkholdig jord. Lavendel skæres kraftig tilbage sidst i april eller først i maj. Lavendel tiltrækker sommerfugle og bier til haven, mens den frastøder lus.

Sorter

De mest almindelige og hårdføre i Danmark er 3 Lavandula augustifolia-typer.

1. Lavandula aug. ’Hidcote Blue’ har meget mørklilla blomster.

2. Lavandula aug. ’Munstead’ har en lysere lavendelblå farve og er knap så høj. Lavendula aug. ’Rosea’ har rosaviolette blomster.

Anvendelse: Man kan tørre lavendelbuketter ved at lade dem hænge med blomsterne nedad i nogle dage. Og derefter sætte dem i en vase uden vand til duft i badeværelse eller stue. Man kan også sy de tørrede lavendelblomster ind i poser og bruge dem som duftposer i tøjskuffer.

Man kan udtrække de duftende æteriske olier ved at hælde kogende vand på lavendelblomster og blade og bruge vandet til fodbad eller i badekarret.

Madlavning

Tørrede lavendelblomster indgår i blandingskrydderiet Herbes de Provence. Man kan pynte kager med lavendelblomster eller komme dem i en lemonade. Man kan også fryse blomster ned i isterninger og bruge dem i drinks. Og man kan gnide lammekøllen med lavendel.