Grønkålssalat

Fremgangsmåde

1. 8–12 grønkålsblade skylles grundigt og ribbes (brug enten alm. grønkål eller toscansk grønkål (palmekål) eller allerbedst en blanding heraf, hvis man har).

2. Grønkålen snittes meget fint. 2 æbler (Belle de Boskop) skrælles, kernehus fjernes.

3. Æblerne skæres i mindre stykker.

4. Grønkål og æbler blandes med en håndfuld rosiner og en håndfuld hakkede nødder (evt. i stedet en håndfuld solsikkekerner).

1. Dressing laves forinden således: 3 sp.sk. olie (smagsneutral, koldpresset flerumættet olie, f.eks. majs- tidsel- el. rapsolie). 1 sp.sk. estragoneddike el. Balsamico-eddike. lidt fintpresset hvidløg, salt og peber.

2. Dressingen hældes over og det hele blandes godt.