Holstebro Urtehave

Jordskok-hokaido-salat

Fremgangsmåde

  1. 400 g jordskok skrælles og skæres i tynde skiver.

  2. Hokaido squash skrælles, kerner skæres væk. 100–150 g rives på et råkostjern. 100 g syltet ingefær skæres i meget små tern.

  3. Det hele blandes.

Dressing

  1. 2 sp.sk. citronsaft. 2 sp.sk. olivenolie. 2 sp.sk. ingefærsirup.

  2. Salt.

  3. Dressingen hældes over og blandes i.

  4. Der pyntes med citronmelisseblade.