Rødbedesalat (Chioggia/*Dannebrogsrødbede'-salat)

Fremgangsmåde

1. 2–3 rødbeder af sorten ”Chioggia” rengøres og den groveste skind skrælles af.

2. De snittes fint på råkostjern.

3. Eller endnu flottere: Skæres i fine juliennestykker.

Dressing

1. Saften af en citron blandes i rødbedesalaten.

2. Bland et par håndfulde rosiner i og smag til (evt. med lidt sukker).

3. Læg en tynd skive af rødbeden ved som pynt + evt. lidt hjulkroneblomster.

4. Salaten er fin til det meste.