Porre er en rigtig vintergrønsag. Ganske vist er der noget, der hedder sommerporrer eller efterårsporrer, men for mig er det nu de vinterhårdføre porresorter, der er interessante. Nok fordi man i den selvforsynende have er det vigtigt at have en masse grønsager, der kan klare vinterkulden, for i princippet skal man jo avle lige meget til køkkenet til hver dag – man skal jo spise 600 gram grønt og frugt pr. person hverdag uanset om det er endag i juli eller en i januar. Så selv om der måske er bønner i fryseren og rodfrugter i kulen, så er det godt med alle de afgrøder der kan tåle frostgraderne, så man i januar-februar-marts kan gå ud i haven og hente grønt i form af porrer, rosenkål eller grønkål eller grave friske jordskokker, pastinak eller scorzonerrod op midt vinter.