Katost

T.v: Moskuskatost – Malva moschata og t.h: Mauretansk katost – Malva sylvestris var. mauritiana
Moskuskatosten blomstrer med med yndefulde og duftende hvide eller rosa blomster i juli-august. Den bliver 40–50 cm høj og er fin som kant i køkkenhaven. Det er egentlig en staude, men den lever som regel kun to år. Den sår sig selv villigt, så den bliver let en bestandig plante i haven, og den skal være så velkommen.

Mauretansk katost er en højere plante, godt 1 meter. Dens blomster er lidt større. De er usædvanligt smukke med deres rødviolette blomsterblade og de mørkviolette striber, der stråler ud i blomsterbladene. Ved tørring bliver blomsten nærmest blå. Den har det som Moskuskatost, bliver ofte kun 2 år, men sår sig selv villigt, og vi har ladet den forvilde sig i både vores staudebed og på en skrænt, hvor den står under frugttræer sammen med andre villige selvsående, som akelejer, sibirisk valmue, jakobsstige, natviol, digitalis m.fl.

Historie

Katost har gennem århundreder været lægeurt og er indført via klostrene.

Madlavning

Brug blomsterbladene som pynt på salat, kager og desserter.

Vi har også muntret os med at smide de smukke blomster af Mauretansk katost i badevandet, både til karbad og fodbad.