Agurk – Cucumis sativus Der findes flere slags agurker: drueagurker, asier og salatagurker. Her omtales i første omgang kun salatagurk.Men jeg vil dog her i 2015 prøve at dyrke drueagurker, og så snart jeg har fået erfaring med dem, vil jeg også skrive om dem. Salatagurk (slangeagurk) Salatagurker er følsomme planter, der kræver læ og varme,…… Læs videre
Løg – Allium cepa Danskerne elsker stegte løg. Det kan man lugte, når man ved spisetid går igennem et villakvarter. Løg har historisk set spillet en vigtig rolle i forebyggelsen og behandlingen af sygdomme, og der er rigtig mange historier om, at løg har forbedret folks helse – også helt op til vores tid. Løg har været en…… Læs videre
Amarant – Amaranthus tricolor Salatamarant – Amaranthus tricolor ‘Garnet red” Amarant er den helt rigtige plante til portager-haven. Den både pynter og gør nytte. “Rævehale” kalder de fleste den – og tænker den blot som en pyntelig plante i blomsterbedet. Men såvel bladene (som baby-leaves) og frøene/kornene er yderst sunde. Der findes forskellige typer af amarant. Nogle…… Læs videre
Persillerod – Petroselinum crispum var. tuberosum Foto:Persillerod i køkkenhaven (dens blade ligner glatbladet persille). Persillerod er en fantastisk gourmet-grønsag, som danskerne har fået smag for igen. Efter at den i nogle år var svær at få fat i, ligger den nu…… Læs videre
Selleri – Apium graveolens Der findes to ret så forskellige selleri køkkenurter, men samme art. Det er knoldselleri og Bladselleri. Knoldselleri – Apium graveolens var. repaceum Dyrkning: Knoldselleri er måske ikke den nemmeste grønsag at dyrke, hvis man insisterer på selv at så de små sellerifrø. Sås sidst i marts indendøre (spirer v. 20-25 grader). Prikles…… Læs videre
Bønner – Phaseolus vulgaris Bønner er en sund spise, rige på protein, og er nemme at dyrke, når man først har fået dem igang. De giver en masse bønner på en lille plads, i hvert fald hvis sommeren er varm. Bønner ynder ikke kulde. Desværre er rå bønner giftige. Især de rå eller tørrede frø,…… Læs videre
Bladbede -Beta vulgaris var. cigla Den mest kendte bladbede er sølvbeden, men bladbede fås i flere varianter og farver. Vi har gennem frøavl udviklet vore helt egne farvede bladbeder. Det startede med, at jeg købte alle de sorter af farvede bladbeder, jeg kunne finde. Så jeg fik det år en række med mange farver. Jeg tog de…… Læs videre
Asparges – Asparagus officinalis Jeg husker, at min far i 1950’erne dyrkede hvide asparges. I det tidlige forår, når aspargesen var ved at titte frem, så kastede han en jordvold op over aspargesrækken. Den var 30-40 cm høj og formet og glattet med skovlen. Skudene voksede nu uden lys op gennem jordvolden (og var derfor…… Læs videre
Squash – Cucurbita Der findes både sommer-squash og vinter-squash. Sommer-squash har tyndt skind og kan ikke holde sig i ret lang tid. De spises altså straks efter høst. Sommer-squash høstes umodne og spises ultimo juli til oktober Vinter-squash har hårdt og tykt skind og de kan opbevares i flere måneder og spises hen over vinteren.…… Læs videre
Spinat – Spinacia oleracea Det er så nemt med spinat, både at dyrke den og tilberede den. Og Skipper Skræk bliver stærk af den, så mon ikke også den er sund! Dyrkning: Sås tidligt forår og igen i august. Så ikke spinat fra sidst i maj til 1. august, da den bare løber i stok…… Læs videre
