Vårsalat/feldsalat – Valerianella locusta Vårsalat kaldes også feldsalat, vintersalat, tandfri vårsalat eller forårssalat. Den dyrkes fra efterår til forår. Er der når man mangler andet salat, let at dyrke og smager godt. Dyrkning: Sås sidst i august/september på friland. Vil gerne have en kalkrig, ikke for fugtig muldjord. Den tåler frost og i milde vintre, kan man…… Læs videre
Holstebro Urtehave
En spisehave med 450 forskellige spiselige afgrøder
Holstebro Urtehave
En spisehave med 450 forskellige spiselige afgrøder
Kategoriarkiv: Køkkenurter fra A til Z
Jordskok
Jordskok – Helianthus tuberosus Foto: Jordskokker fotograferet i Frederiksdal-haverne, Helsingborg, Sverige For 10 år siden var det næsten umuligt at opdrive en jordskok, hvis man ikke selv dyrkede dem. I dag fås de i ethvert supermarked gennem hele vinterperioden. Den er sammen med andre rodfrugter blevet utrolig populær, og arealet med professionel dyrkning af jordskokker…… Læs videre
Portulak, Vinter-
Vinterportulak – Montia perfoliata Vinterportulak giver blade til salatskålen på tidspunkter, hvor der ellers er for lidt grønt i haven. Dyrkning: Sås i sensommeren og vil spire og stå grøn hele vinteren, hvis vinteren er mild. Kan også sås i kasser og sættes ind i drivhuset og man kan bruge af det til salat vinteren…… Læs videre
Pastinak
Pastinak – Pastinaca savitus Pastinak blev i ældre tid avlet mere end gulerod og den blev i de tidligste klostre dyrket som en vigtig del af munkenes kost – indtil pastinakken blev tilskrevet erotisk virkning. Herefter forbød paven, at man dyrkede og spiste pastinak på klostrene.Måske derfor har pastinak stadigvæk ry for at styrke sexualdriften. En…… Læs videre
Julesalat
Julesalat – Cichorium intybus var. foliosum Julesalat skal først gro til i køkkenhaven. I november graves rødderne op, for senere at drive dem i bryggers. Juleslat er en cikoriesalat og er derfor bitter, men bitterheden udvikles især ved lys. Derfor drives julesalat frem i mørke. Så snart en skåret julesalat kommer frem i lyset (hvad…… Læs videre
Skorzonérrod
Skorzonérrod – Scorzonera hispanica Denne spiselige rod er yderst dilikat, men dyrkes alligevel sjældent i danske køkkenhaver. Dette bør ændres, for den er nem at dyrke, yderst vinterhårfør og tilmed smager den godt. Den er sund. Den anbefales til gigtpatienter og den anbefales til sukkersygepatienter – ligesom jordskok – fordi den indeholder særlige sukkerstoffer (inulin),…… Læs videre
Gulerod
Gulerod – Daucus carota ssp. sativus Uhm, en sommergulerod lige trukket op af jorden og nødtørftigt vasket under hanen og så tænderne i den. Jeg husker fra min barndom, når vi gav hesten sådan en frisk gulerod. Den hoppede af glæde og åd toppen med. Smagen er god for mennesker såvel som for heste. Og…… Læs videre
Fennikel
Fennikel – Foeniculum vulgare Foto: Broncefennikel Fennikel er en uundværlig urt i køkkenet, fordi dens anissmag passer så fint til fisk, kylling og nye grønsager. Et fint drys i salaten giver et sus af sommer og ferie syd på. To sorter: Der findes to sorter – ja, der er flere – men to der især…… Læs videre
Køkkenurter fra A til Z
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin vestibulum eleifend dui in tincidunt. Aenean dictum, neque vitae placerat rhoncus, nisi purus elementum leo, at aliquet massa diam vitae mauris. Duis tempor dignissim nunc, at tempor diam pretium at. Cras metus tellus, blandit a vestibulum at, dignissim quis ligula. Suspendisse tincidunt et erat nec aliquam.…… Læs videre
