Havemælde er en et-årig plante, der kan stå både i køkkenhaven og i
prydhaven, da dens blade kan bruges til at spise, men dens stængler med blomst er også flot i buketter.
Havemælde er en af de ældste køkkenurter i Europa og den også ældste
spinat-plante i Danmark.
Dyrkning: Den er utrolig nem at dyrke, gror i al slags jord. Den sår sig selv, hvis den får lov at sætte frø og kan på den måde let blive til ukrudt i
haven.
I mad: Det er de spæde blade der smager bedst. De spæde blade pynter i
en salat, især hvis man har dem i den røde eller den gule sort. Bladene er også gode som spinat. Det smager måske ikke så godt som rigtig
spinat, men havemælde har den fordel, at det ikke indeholde oxalsyre.
Så det han være en god idé, at blande havemælde og spinat til en spinat-
ret.

Foto: Havemælde i tre farver, rød, gul og grøn