Vårsalat/feldsalat – Valerianella locusta Vårsalat kaldes også feldsalat, vintersalat, tandfri vårsalat eller forårssalat. Den dyrkes fra efterår til forår. Er der når man mangler andet salat, let at dyrke og smager godt. Dyrkning: Sås sidst i august/september på friland. Vil gerne have en kalkrig, ikke for fugtig muldjord. Den tåler frost og i milde vintre, kan man…… Continue Reading
Holstebro Urtehave
En spisehave med 450 forskellige spiselige afgrøder
Holstebro Urtehave
En spisehave med 450 forskellige spiselige afgrøder
Forfatterarkiv: Anders Bech
Jordskok
Jordskok – Helianthus tuberosus Foto: Jordskokker fotograferet i Frederiksdal-haverne, Helsingborg, Sverige For 10 år siden var det næsten umuligt at opdrive en jordskok, hvis man ikke selv dyrkede dem. I dag fås de i ethvert supermarked gennem hele vinterperioden. Den er sammen med andre rodfrugter blevet utrolig populær, og arealet med professionel dyrkning af jordskokker…… Continue Reading
Portulak, Vinter-
Vinterportulak – Montia perfoliata Vinterportulak giver blade til salatskålen på tidspunkter, hvor der ellers er for lidt grønt i haven. Dyrkning: Sås i sensommeren og vil spire og stå grøn hele vinteren, hvis vinteren er mild. Kan også sås i kasser og sættes ind i drivhuset og man kan bruge af det til salat vinteren…… Continue Reading
Pastinak
Pastinak – Pastinaca savitus Pastinak blev i ældre tid avlet mere end gulerod og den blev i de tidligste klostre dyrket som en vigtig del af munkenes kost – indtil pastinakken blev tilskrevet erotisk virkning. Herefter forbød paven, at man dyrkede og spiste pastinak på klostrene.Måske derfor har pastinak stadigvæk ry for at styrke sexualdriften. En…… Continue Reading
Julesalat
Julesalat – Cichorium intybus var. foliosum Julesalat skal først gro til i køkkenhaven. I november graves rødderne op, for senere at drive dem i bryggers. Juleslat er en cikoriesalat og er derfor bitter, men bitterheden udvikles især ved lys. Derfor drives julesalat frem i mørke. Så snart en skåret julesalat kommer frem i lyset (hvad…… Continue Reading
Skorzonérrod
Skorzonérrod – Scorzonera hispanica Denne spiselige rod er yderst dilikat, men dyrkes alligevel sjældent i danske køkkenhaver. Dette bør ændres, for den er nem at dyrke, yderst vinterhårfør og tilmed smager den godt. Den er sund. Den anbefales til gigtpatienter og den anbefales til sukkersygepatienter – ligesom jordskok – fordi den indeholder særlige sukkerstoffer (inulin),…… Continue Reading
Gulerod
Gulerod – Daucus carota ssp. sativus Uhm, en sommergulerod lige trukket op af jorden og nødtørftigt vasket under hanen og så tænderne i den. Jeg husker fra min barndom, når vi gav hesten sådan en frisk gulerod. Den hoppede af glæde og åd toppen med. Smagen er god for mennesker såvel som for heste. Og…… Continue Reading
Brøndkarse
Brøndkarse -Nasturtium officinale En delikat krydderurt, der især bruges som pynt på supper, saucer, fisk eller smørebrød. Dyrkning: Gror i rent rindende vand eller fugtigt, kalkholdigt havejord. Kan gro i den fugtige jord nær havebassinet. Vil gerne have halvskygge. Kan også dyrkes i urtepotter indendørs, blot den får rigeligt med vand. Men den kan godt…… Continue Reading
Lakridstagetes
Lakridstagetes – Tagetes pumila Lakridstagetes er på samme tid en smuk kantplante og en spiselig krydderplante. Lakridstagetes kaldes også “Mexikansk esdragon”. Nok fordi den i tørre, varme lande, hvor den franske esdragon ikke klarer sig så godt, bruges som erstatning for esdragon. Planten har glinsende aflange blade og gule, enkle og små blomster. Den blev oprindeligt brugt…… Continue Reading
Rosengeranie
Duftgeranie/Rosengeranie – Pelargonium radens og Pelargonium graveolens Foto: “Silver Rose Leaves (til venstre) og Egebladsgeranium “Royal Oak” til højre. “Rosengeranie er slet ikke en geranie, men en pelargonie. Forvirringen er opstået for 250 år siden, dengang den svenske botaniker Carl von Linné udgav sit store værk med planternes inddeling i slægter og familier. I værket fra…… Continue Reading