Malurt – Artemisia (herunder Ambra) Malurt i bægeret!: Gammelt udtryk for noget, der ødelægger idyllen. Foto: Ambra Malurt regnes for en krydderurt, selv om den er så bitter og besk, at den er uspiselig, og selv om den er giftig og helt frarådes gravide og børn. I snaps er den imidlertid udmærket, og der skal…… Læs videre
Brøndkarse -Nasturtium officinale En delikat krydderurt, der især bruges som pynt på supper, saucer, fisk eller smørebrød. Dyrkning: Gror i rent rindende vand eller fugtigt, kalkholdigt havejord. Kan gro i den fugtige jord nær havebassinet. Vil gerne have halvskygge. Kan også dyrkes i urtepotter indendørs, blot den får rigeligt med vand. Men den kan godt…… Læs videre
Lakridstagetes – Tagetes pumila Lakridstagetes er på samme tid en smuk kantplante og en spiselig krydderplante. Lakridstagetes kaldes også “Mexikansk esdragon”. Nok fordi den i tørre, varme lande, hvor den franske esdragon ikke klarer sig så godt, bruges som erstatning for esdragon. Planten har glinsende aflange blade og gule, enkle og små blomster. Den blev oprindeligt brugt…… Læs videre
Duftgeranie/Rosengeranie – Pelargonium radens og Pelargonium graveolens Foto: “Silver Rose Leaves (til venstre) og Egebladsgeranium “Royal Oak” til højre. “Rosengeranie er slet ikke en geranie, men en pelargonie. Forvirringen er opstået for 250 år siden, dengang den svenske botaniker Carl von Linné udgav sit store værk med planternes inddeling i slægter og familier. I værket fra…… Læs videre
Humle – Humulus lupilus “Humle avles næsten overalt, dog ingensteds mere end i Fyn…, hvor der i 1776 avles 90 tønderland….. I 1796 produceres på Fyn 138.800 kg humle….” (Folk og flora II) Humle er en flerårig klatrende plante. Humle er en særbo med han- og hun-blomster på hver sin plante. Hunblomsterne kaldes humlekopper…… Læs videre
Oregano (Merian) – Origanum Oregano er en uvurderlig krydderurt – smuk er den også – og så er den tilmed for de fleste sorter hårdfør og klarer let den danske vinter. Så det er en af de krydderurter, der er god at starte med. De almindelige sorter har det med at så sig selv og…… Læs videre
Timian – Thymus Foto: Almindelig timian – Thymus vulgaris (vinterbillede, timian er stedsegrøn) Timian er et meget anvendeligt krydderi i mad. Egner sig til både fisk, kød og æggeretter og er et “must” i gule ærter. Historie: Timian er nok det krydderi, der er knyttet mest historie til. Den er allerede omtalt af de gamle sumerer…… Læs videre
Syre – Rumex Foto: Den storbladede syre Rumex acetosa ‘De Belleville’ Syre smager surt og blev i gamle dage – før man havde citroner – brugt til at peppe maden op med. Dyrkning: Af sorter dyrkes især havesyre (Rumex rugosus) og fransk syre (Rumex scutatus). Desuden ses broget syre (Rumex sanguineus var. sang.). Den sidste kan…… Læs videre
Sommersar – Satureja hortensis, Vintersar – Satureja montana “Sar fremhæver smagen af bønner og fremmer fordøjelsen af dem. Det samme gør sig gældende for kålretter tilsat sar”. (Anemette Olesen i “Krydderurtehavens énere”) Foto: Vintersar i blomst Det er utrolig at sar ikke er mere almindelig, for det er en fin krydderurt, ikke mindst sommersar der…… Læs videre
Rosenmynte -Calamintha grandiflora Foto: Rosenmynte i blomst Rosenmynte er ikke en mynte. Den er altså ikke agressiv, og der er ingen fare ved at plante den i krydderurtebedet. Dyrkning: Rosenmynte er en lav smuk staude. Den sår også sig selv, så der kommer hvert forår nye frøplanter – normalt indenfor det område, hvor den står,…… Læs videre
