Persille -Petroselinum crispum Persille er om nogen danskernes krydderurt. Hvad skulle man gøre uden persille som drys på kartofler og på agurkesalaten, – og uden persille i sovsen til rødspætten, – og uden til fyld i kyllingen, i svinehjerter osv. (ab) Sorter: Der findes to sorter, kruspersille (Petroselium crispum) og glatbladet persille (Petroselium crispum convar.…… Læs videre
Hvidløg -Allium sativum Hvidløg er godt for sundheden, det holder forkølelse, influenza og anden dårligdom på afstand og har været brugt i Middehavslandene i århundreder. I Ægypten var pyramiderne aldrig blevet bygget uden enorme tilførsler af hvidløg til de hårdtarbejdende. Her til lands fik vi først øje for dette unikke krydderi i 1960’erne, da vi…… Læs videre
Dild -Anethum graveolens Dyrkning: Dild er en et-årig krydderurt, så den skal sås hvert år. Kan sås i egen have fra april-maj på et solrigt sted. Spirer bedst ved 18 grader. Vand rillen før såning, så frøene, dæk med ca. ½ cm jord og klap jorden til med riven. Frøene spirer i løbet af et…… Læs videre
Basilikum – Ocimum basilicum Basilikum betyder “konge”. Og basilikum er da også “kongen over alle krydderurter”. Det er først og fremmest sommerens krydderi, dels kræver den meget varme for at gro, dels passer den utrolig godt til sommerens salater (ikke mindst tomatsalat), sommerens pesto og sommerens grillretter. Og så er det kærlighedens krydderi. Får du…… Læs videre
Pibeløg – Allium fistolasum Foto: Pibeløg i marts Pibeløg står normalt grøn hele vinteren, og under alle omstændigheder spirer den frem lang tid før puløg. Dens blade er ganske vist tykkere end purløg, men smagen er den samme, og med pibeløg har man “purløg” til pynt på smørebrød, æggekage, sild, kartoffelsalat mv. i det tidlige…… Læs videre
