Mynte -Mentha Mynte er en af de krydderurter, som man helst ikke vil undvære, men hvordan styrer man den i haven? Den er jo lige så aggressiv som skvalderkål! Dyrkning: Mynte dyrkes i krukker, én sort i hver krukke. Det er den eneste måde, hvorpå man kan styre deres agressive vækst. Probemet ved krukker, er…… Continue Reading
Anisisop -Agastache foeniculum Anisisop kaldes også Indianermynte Den går ikke uden anisisop i haven. Takket være dens skønhed vil en stor gruppe af den forskønne ethvert staudebed med en smuk blomstring juli-september.Og så spreder den en dejlig duft af anis. Og endelige fremstiller man en velsmagende te, ved at hælde kogende vand på friske blade…… Continue Reading
Koriander – Coriandum sativum Koriander har helt sin egen smag. Enten er man lidt vild med koriander – eller også kan man slet ikke lide den. Derfor har jeg det lidt svært med grønne korianderblade i salaten til gæster. For bliver de helt vilde med salaten – eller synes de, den smager af brun sæbe?…… Continue Reading
Laurbær – Laurus nobilis “Han kan hvile på laurbærene”. Udtryk for at hvile ud ovenpå en succes. En laurbærkrans er symbolet på hæder til poeter og sportsfolk. Laurbær. Et stedsegrønt træ, som ikke er hårdfør i Danmark, da det ikke tåler frost. Det skal altså graves op til vinter og overvintre som stueplante eller i…… Continue Reading
Kokleare – Cochlearia officinalis I 1500-tallet opdagede en tysk læge, at kokleare kan helbrede skørbug. Den kaldes også skørbugsurt, og er den plante, der indeholder mest C-vitamin. Kokleare er en to-årig urt, der gror vildt i Danmark, især på strandenge. Den har også været dyrket i haverne på grund af dens evne til at helbrede…… Continue Reading
Karse -Lepidium sativum Karse dyrkes normalt på vat i en flad skål i vindueskarmen eller købes i bakke med gennemsigtigt plasticlåg ovre i supermarkedet. Det er de unge kimplanter der klippes med saks og anvendes som grønt drys på smørebrød og bruges til at pynte æggeretter og osterretter med. Karse kan også dyrkes i haven…… Continue Reading
Persille -Petroselinum crispum Persille er om nogen danskernes krydderurt. Hvad skulle man gøre uden persille som drys på kartofler og på agurkesalaten, – og uden persille i sovsen til rødspætten, – og uden til fyld i kyllingen, i svinehjerter osv. (ab) Sorter: Der findes to sorter, kruspersille (Petroselium crispum) og glatbladet persille (Petroselium crispum convar.…… Continue Reading
Hvidløg -Allium sativum Hvidløg er godt for sundheden, det holder forkølelse, influenza og anden dårligdom på afstand og har været brugt i Middehavslandene i århundreder. I Ægypten var pyramiderne aldrig blevet bygget uden enorme tilførsler af hvidløg til de hårdtarbejdende. Her til lands fik vi først øje for dette unikke krydderi i 1960’erne, da vi…… Continue Reading
Dild -Anethum graveolens Dyrkning: Dild er en et-årig krydderurt, så den skal sås hvert år. Kan sås i egen have fra april-maj på et solrigt sted. Spirer bedst ved 18 grader. Vand rillen før såning, så frøene, dæk med ca. ½ cm jord og klap jorden til med riven. Frøene spirer i løbet af et…… Continue Reading
Basilikum – Ocimum basilicum Basilikum betyder “konge”. Og basilikum er da også “kongen over alle krydderurter”. Det er først og fremmest sommerens krydderi, dels kræver den meget varme for at gro, dels passer den utrolig godt til sommerens salater (ikke mindst tomatsalat), sommerens pesto og sommerens grillretter. Og så er det kærlighedens krydderi. Får du…… Continue Reading
