Isop – Hyssopus officinalis) Foto: Den blå og den hvide Isop Isop bør stå i enhver have, om ikke andet så på grund af dens skønhed og duft. Dens medicinske egenskaber overgår dens kulinariske værdi. Isop er ikke meget anvendt som haveplante i Danmark. Det er en skam, for det er en utrolig smuk plante, der…… Continue Reading
Rosmarin – Rosmarinus officinalis “En virkelig raffineret måde at lave lammesteg på er at spække den med hvidløg og gnide den godt ind med rosmarin, før den stilles i en varm ovn”. (Annemarta Borgen i “Krydderurtehaven på Knatten”) Rosmarin. “Ros” betyder dug og “marin” havets. Det er altså havets dug. Den hører hjemme på klippeskråningerne…… Continue Reading
Mitsuba (japansk persille) – Cryptotaenia japonica Planten bliver 30-60 cm høj og gror i almindelig havejord i halvskygge (kan også gro i sol). Smagen er en blanding mellem persille, selleri og kvan. Mitsuba er to-årig. Den kan sås hvert år ligesom persille. Findes både i en grøn form med små hvide blomster (Cryptotaenia japonica, og i…… Continue Reading
Spisehaven lige nu. Her i januar er der ikke så meget at gøre i køkkenhaven udover at høste løs af grønkål, rosenkål, porrer, pastinakker, jordskokker, skorzonérrod, mm. Vi finder faktisk også persille, kørvel, pibeløg, hvidløgs-blade og kokleare. Nej, her i januar er det først og fremmest planlægning, der foregår. Man får styr på, hvad der…… Continue Reading
Krydderurte-løg: Nummer Navn Pris KVB1 Babington-løg, Allium babingtonii 1-1½ m høj statelig løg med topløg. Løgene kan sættes på blivestedet hele året – bedst efterår. Kan stå samme sted i flere år. En sjældenhed. Både topløg og løgene i jorden kan anvendes og har mild hvidløgssmag. Vi er adoptant for denne sort hos Frøsamlerne. Dvs. vi…… Continue Reading
Hindbær – Rubus idaeus I min barndom har jeg plukket store mængder af jordbær og hindbær. I mine forældres gartneri dyrkede vi 2. tdr.land med jordbær og nok 1 tdr.land med hindbær. Vi børn fik 10 øre for hvert pund vi plukkede. Det er jo langt hurtigere at plukke et pund jordbær end at plukke et pund…… Continue Reading
Spisehaven lige nu – Såning af tidlige kål i februar Hvis du skære tidlige kål i juni måned i køkkenhaven, er det her i februar du skal så kålene. Jeg sår kålene omkring d. 15. februar og kan så som regel skære af kålene fra medium juni. Det er sorter af tidlige spidskål (Erstling), blomkål og…… Continue Reading
Vi har været selvforsynende med grønsager, frugt og bær i de sidste 35-40 år. Se vores seneste artikel om vores selvforsyning HER. du kan også læse om sagen under Nordisk spisehave.… Continue Reading
Frugt, bær og sundhed “Et æble om dagen holder doktoren fra døren” og “Bær er små sundheds-bomber, sprængfyldt med antioxydanter, vitaminer og mineraler”.. Alt det har vi hørt så tit, men man siger jo så meget. Er der overhovedet forskningsmæssigt belæg for det? Ja, det er der. Bærene er meget rige på antioxydanter, vitaminer, mineraler, flavonoider og fibre,…… Continue Reading
Chili – Capsicum Foto: Chili chinence ‘Trinidad Perfume’ Når en dansker hører om chili, tænker han på noget meget stærkt. Men Capsium dækker over både det vi kalder peberfrugt, paprika og chili. Der findes 5 arter: Capsicum baccatum, Capsicum frutescens, Capsicum chinense, Capsicum annuum og Capsicum pubescens. Indenfor hver art er der mange sorter. I alt…… Continue Reading
